Namga faz o 6º Festival Loy Krathong a quatro mãos
De 23 de novembro a 21 de dezembro o chef Roni Kormis elaborou o menu para a comemoração do Loy Krathong, o Festival das Luzes, em conjunto com o chef Yuji Honda.
Khanom Kui Chai - Bolinho de farinha de arroz no vapor (Dumpling) recheado com cogumelos variados e cebolinha
De 23 de novembro a 21 de dezembro o chef Roni Kormis elaborou o menu para a comemoração do Loy Krathong, o Festival das Luzes, em conjunto com o chef Yuji Honda.
Para este ano o restaurante Namga fará um menu a 4 mãos. O chef Roni Kormis convidou o chef Yuji Honda para juntos idealizarem o menu comemorativo.
O chef Yuji Honda nos últimos 3 anos vive e trabalha na Tailândia em restaurantes renomados como Blue Elephant e Bo.Lan; já comandou cozinhas no Japão, França, Itália e Brasil e trouxe vários ingredientes e receitas novas, repletas de cores, aromas, texturas e sabores para este festival.
Aqui em São Paulo já virou tradição o Namga comemorar. O Festival acontece na noite na 12ª lua cheia do calendário tailandês, no Namga será de 23/11 a 21/12.
Na celebração, os tailandeses soltam nos rios barquinhos decorados com flores, velas e incensos. Alimentos e moedas também são colocados como oferenda para trazer boa sorte. O efeito visual de milhares de pequenas chamas flutuando na água é espetacular.
Esta celebração tem origem a partir do Festival Hindu Diwali, na Índia, progrediu para o povo tailandês em veneração de Mae Khongkha, a Mãe das Águas. O ato de flutuar folha de bananeira decoradas "Krathongs" ou lançar tradicionais lanternas aos céus, em vários rios e cursos d’água é o ato principal nesta tradição brilhantemente preservada, também conhecido como o “festival das luzes”.
Khanom Mo Kaeng - Bolinho de coco molhado coberto com cebola frita
Além do cardápio thai regular, oferecerá um menu degustação a R$ 130,00 por pessoa ou R$ R$220,00 por casal.
Será servido um menu degustação com muitas novidades a um preço fechado. O cardápio é composto por 11 itens em 5 tempos: Aperitivo: Ma Haw - Aperitivo de abacaxi, servido com pasta de nabo, amendoim e pimenta para começar a viagem. Entradas: Thod man gung Bolinhos de camarão na cana de açúcar; Khanom Kui Chai - Bolinho de farinha de arroz no vapor (Dumpling) recheado com cogumelos variados e cebolinha; Krathong Thong - Cestinha crocante recheada com frango milho e especiarias, um clássico que não pode faltar neste festival; Salada: Laab bped - Salada de peito de pato com ervas e arroz tostato e moído; Principais: Keng Hunlay - Curry de porco suculento do norte da Tailândia com alho, gengibre, amendoim e chips de raiz de lótus; Plaa Tot Samunprai - Iscas de peixe empanado e frito com molho de diversas ervas fritas; Khao Suay– Arroz de jasmim no vapor com sementes de gergelim preto e as Sobremesas: Khanom Phra Pai - Bolinho de arroz glutinoso recheado com coco e açúcar de palma; Takô - Pudim com milho e perolas de tapioca com creme de coco levemente salgado; Khanom Mo Kaeng – Bolinho de coco molhado coberto com cebola frita.
O Menu é composto por 11 itens em 5 tempos.
O Preço do menu degustação é de R$130,00 por pessoa ou R$240,00 o casal.
Itens deste menu estarão disponíveis em porções avulsas.
Saiba mais: www.namga.com.br
Fonte: Assessoria de Imprensa
Postado por Angela Karam no dia 22/11/2017 às 15:34
