Bia Hoi é um boteco que proporciona uma deliciosa experiência pelos sabores vietnamitas
O Bia Hoi São Paulo segue as características dos botecos de Hanói, capital do Vietnã
Por: Nadya Milano
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Uma das características do Vietnã são as comidas de rua, variadas e gostosas. Foi justamente esse traço da culinária vietnamita que chamou a atenção da jornalista Dani Borges, que acabou trocando as redações pelo comando do boteco vietnamita Bia Hoi, na Rua Rego Freitas, em São Paulo.
Goi Cuon
Dani nos contou que se apaixonou pela cozinha vietnamita durante uma viagem e depois retornou diversas vezes para aprender a preparar os pratos tradicionais, que hoje são servidos na casa. O menu mistura clássicos da comida servida nas ruas da capital Hanói e criações da chef Dani Borges. Essa mistura resultou em uma gastronomia espetacular
Mix de entradas quentes (Cavien, Cha Gio e Nem Rán)
Há muitos tipos de cerveja, destilados, drinks e soft drinks. Ficamos com o refrescante Mate da Casa, servido com limão, e o Suco de Rosas preparado com água de rosas e limão, delicioso. Cada um sai por R$ 14,00.
Suco de Rosas
Nós experimentamos nada menos que cinco tipos de petiscos. O Goi Cuon é uma boa pedida, trata-se de rolinhos frescos de finíssimo papel de arroz com folhas verdes aromáticas, macarrão de arroz, pepino, nabo e camarão. Mas também pode ser servido na versão vegetariana. Acompanha molho picante e doce. Com camarão custa R$ 27,00 e sem camarão R$ 21,00. Cavien R$ 29,00 - são bolinhos de peixe empanados com Panko e servidos com geleia picante de jaca. Simplesmente maravilhoso e vale cada centavo. O Cha Gio é um petisco que está presente na maioria das festas vietnamitas, lembra o rolinho primavera chinês. Frito e crocante, de papel de arroz com lombo de porco, repolho, cenoura e cogumelos, acompanha molho picante e doce e custa R$ 27,00. Outro rolinho frito, Nem Rán, tem recheio de frango, gengibre e alho e vem acompanhado de molho agridoce de manjericão. Esse molho é inesquecível. A porção sai por R$ 29,00.
Banh Bot Loc
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O Banh Bot Loc é uma experiência gastronômica diferente de tudo o que conhecia, é um delicado dumpling glutinoso de polvilho doce com carne de porco moída e camarão, com um perfumado toque de gengibre. Custa R$ 28,00 a porção. Se preferir pode pedir a versão vegetariana, a R$ 26,00.
Pho Bo
Depois de todos esses petiscos, fomos convidadas a provar os pratos da casa. Eu não acreditava que daria conta, mas os aromas e sabores são um convite à gula. Começamos pelo tradicional prato Pho Bo, caldo de ossos de boi e especiarias, preparado por mais de 8 horas, com peito de boi, macarrão de arroz e ervas aromáticas. Rodelas de pimenta, limão e broto de feijão à parte. Uma iguaria dos Deuses que sai por R$ 45,00.
Thit Kho To
Mesmo quem não é fã de carne vermelha, será seduzido pelo aroma do Thit Kho To - Cubos de filé mignon suíno caramelizados num adocicado molho de coco queimado com arroz branco. Quando o prato chega à mesa atrai imediatamente o olfato do cliente - R$ 39,00. Tom Rang Me, R$ 59,00, é feito de camarões e batata doce, salteados em caramelo, molho de peixe e pimenta Sriracha, com arroz branco.
Tom Rang Me
Não dá para sair de lá sem sobremesa. Nós pedimos Ca Phè Mousse, uma mousse inspirada no típico café com leite condensado, muito popular no Vietnã -R$18,00.
Ca Phé Mousse
O Bia Hoi São Paulo segue as características dos botecos de Hanói, capital do Vietnã, onde os petiscos são deliciosos, o ambiente é simples e descontraído e o chope é leve, muito parecido com o brasileiro. Aliás, o termo Bia Hoi significa chope na língua vietnamita e também é usado para denominar as choperias do Vietnã.
Serviço:
Bia Hoi Vietpub
Rua Rego Freitas, 516 - República, São Paulo
(11) 3151-2508
biahoi.com.br
* Os valores apresentados na matéria referem-se às porções e aos pratos completos. As fotos apresentam porções reduzidas.
Fotos: Camila Karam
Postado por Camila Karam no dia 27/02/2020 às 16:53
