Carne de porco: conheça 8 casas em São Paulo para consumi-la em diferentes versões

A carne suína tem ganhado versões cada vez mais diferentes e pode aparecer cozida, assada, frita, em forma de costela, hambúrguer, passeando pelos pratos tradicionais brasileiros até a culinária havaiana! 

Texas Pulled Burger - Cantagalo Burger

A hamburgueria artesanal, Cantagalo Burger, localizada na região do Tatuapé, oferece para os amantes de carne de porco o Texas Pulled Burger. O sanduíche é feito com costelinha de porco marinada no dry rub, lentamente cozida, desfiada e misturada ao molho barbecue da casa. O lanche ainda é regado com cheddar cremoso e leva salada coleslaw, servido no pão australiano, acompanha porção de fritas e molho artesanal (R$ 31).

Puaa

A rede de culinária havaiana Let’s Poke traz diversas combinações de ingredientes nos pokes montados ou nas sugestões do menu Monte Seu Poke. Entre as Sugestões do Chef, já prontas, além do pokes mais tradicionais preparados com peixes, aparece também a opção com a carne de porco. O Puaa (R$ 34,20) traz arroz japonês, lombo de porco, molho ponzu, moyashi, cenoura, abacaxi, amendoim, crisp de couve e chips de mandioca.

Costelinha suína na grelhada - Casa de Grelhados Marcos Bassi - Foto: Eugênio Goulart

O Restaurante Templo da Carne Marcos Bassi oferece entre as boas opções do cardápio a Costelinha Suína, que tanto pode ser pedida de aperitivo (R$ 54) como inteira de prato principal, que já vem cortada e serve de duas a três pessoas (R$ 88). A casa também sugere de entrada as deliciosas linguiças de lombo, calabresa e defumada em porções individuais. Para acompanhar vale pedir a farofa especial da casa, batata ao murro ou gratinada e o especial e saboroso palmito pupunha assado na brasa, que serve duas ou quatro pessoas.

A espera no bar pode ser regada com boas cervejas, drinks bem preparados e vinhos da selecionada adega, ideais para acompanhar as carnes do cardápio.

O restaurante aceita reservas durante a semana e nos finais de semana opera por ordem de chegada. A espera de mesa é feita com senha e distanciamento de mesas, seguindo os mesmos protocolos do salão.

Costelinha - BBQ Bistrô Nonna Lilla - Foto: Camila Gomes e André Gomes

O Bistrô Nonna Lilla, localizado na Vila Carrão, em São Paulo, traz uma cozinha contemporânea com gostinho de casa e saborosas criações do chef Aaron Figueroa. Além das Sugestões do Chef que mudam toda semana, o Menu Executivo, disponível de segunda-feira a sábado, também traz opções para agradar os mais diversos paladares. Um dos sucessos com carne de porco é a Costelinha BBQ suína, assada, ao molho barbecue, acompanhada de batatas fritas, sour cream e arroz (R$ 42). As massas e os risotos também são os queridinhos da casa.

Stinco Leitão - DesCucina - Foto: Gladstone Campos

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O chef Sergio França que comanda a cozinha do Restaurante Des Cucina - que figura entre os melhores restaurantes italianos contemporâneos de São Paulo - acaba de renovar seu cardápio com excelentes opções de pratos principais, com a combinação de ingredientes diferenciados. São massas, peixes, frutos do mar e carnes, entre elas duas opções especiais de carne suína que vale destacar:

- Stinco de Leitão 6 Horas, com purê de mandioquinha e Manga Ubá (R$ 79).

- Filé de Leitão com molho barbecue, acompanhado com purê cremoso de batata e curry (R$ 73).

A carta de vinhos - preparada especialmente pela Mistral para a casa – reúne rótulos que harmonizam perfeitamente com os pratos e ainda é possível escolher entre boas cervejas gourmets, drinks clássicos e autorais do bartender Alves.

Do Quintal - Quintal Burger 375 - Divulgação

Além dos hambúrgueres tradicionais, a hamburgueria secreta Quintal Burger 375, localizada na zona leste de São Paulo e que funciona apenas com reservas, traz a opção para os amantes da carne de porco. O Do Quintal é uma combinação de hambúrguer de linguiça 150g, pão liso, queijo prato, rúcula, ketchup rústico e molho do Quintal (R$ 30). Ele pode também ser escolhido com o combo (+ R$ 10,90), na opção do delivery, com acompanhamento de batata frita e bebida.

Costela de Porco - KIICHI

Pratos saudáveis com carne de porco? Sim, é possível! Uma especialidade do restaurante Kiichi, unidade Lorena, nos Jardins, é o prato Tambara de Porco: a saborosa costelinha de porco japonesa. Na receita exclusiva do Chef Brito, a carne de porco é cozida lentamente, por bastante tempo, o que a deixa extremamente macia e com pouca gordura, portanto, bem mais saudável. Muito saboroso, o prato é individual (R$ 75) e acompanha brócolis e couve-flor refogados.

Caldo Lombo porco

Outra opção bastante interessante é o Caldo Japonês com lamen e lombo de porco (R$ 35). O cliente pode escolher opção de molho tradicional, molho à base de mostarda ou molho à base de pimenta. Todas as 03 opções são feitas com lamen, haddock, brócolis, cenoura, acelga, agrião, moyashi, ovo cozido e temperos como o katsuobushi, gengibre ralado e um leve toque de pimenta jalapeño. O Chef também acrescenta outras variedades de legumes frescos do dia.

O Tambara de Porco e o Caldo Japonês com lombo de porco, preparados com maestria pelo renomado Chef Brito, podem ser degustados presencialmente na unidade conceito nos Jardins, que fica na Alameda Lorena, 138 ou por delivery (das 11h às 23h).

Osteria del Rosso

Localizada em uma das esquinas mais movimentadas no bairro, entre as ruas Azevedo Soares e Itapura, a Osteria del Rosso comandada por Mario Rosso faz sucesso por conta do quarteto: cardápio variado, comida saborosa, boa oferta de bebidas, e o melhor, preço justo. A linguiça da casa (R$ 55) é receita de família do restaurateur e acompanha pão da casa, assado no forno trazido da Itália, além de ovo frito. Já como principal, vale apostar na Cotoletta Milanesa (R$ 75) que é um carré de porco empanado e servido na companhia de risoto de açafrão. Para encerrar, vale apostas na Burrata Romeu & Julieta, que como o próprio nome já sugere, trata-se de uma burrata recheada com goiabada, que depois recebe uma calda de caramelo com um toque de sal, além de uma folha de manjericão (R$ 55). Para beber, quatro opções de Negroni (R$ 32 a R$ 39), além dos drinques autorais, a partir de R$ 25.

SERVIÇOS

Cantagalo Burger
Salão aberto: Ter a Sáb: 11h30 às 15h30 e das 18h às 22h. Dom: 17h às 22h.
Delivery: Ter a Qui: 11h30 às 23h15. Sex e Sáb: 11h às 23h15. Dom: 17h às 23h15.
Telefone: (11) 3624-3043 / (11) 98941-7059
Delivery: www.cantagaloburger.com.br / app Cantagalo Burger/ iFood e Uber Eats
Rua Cantagalo 383, Tatuapé - São Paulo
@cantagaloburger

Let’s Poke
@lets_poke
Delivery | Pedidos podem ser feitos pelo aplicativo Rappi, iFood e Uber Eats.
Em Santana, apenas delivery (2389-5754).

Unidades físicas:
Itaim Bibi (2776-9629)
Vila Olímpia (2768-7675)
Consolação (3287-1529)
Tatuapé (2096-8391)
www.letspoke.com.br

Templo da Carne Marcos Bassi
@templodacarnemarcosbassi
Endereço: Rua Treze de Maio, 668 – Bela Vista
Horários: Terça a sábado: das 12h às 16h30 / das 18h30h às 22h
Domingo das 12h às 17h
Cardápios e iFood: linktr.ee/templodacarnedelivery
Reservas e informações:(011) 3289-8070 -  (011) 3251-1488.

Bistrô Nonna Lilla
@bistrononnalilla
Rua Evangelina, 864 - Vila Carrão | (11) 3853-0253 | (11) 99493-5105
Funcionamento:
Salão - De Segunda à Sexta-feira: Das 11h30 às 14h30 | Sábado: Das 11h30 às 15h30
Delivery - De Segunda à Sexta-feira: Das 11h30 às 15h | Sábado: Das 11h30 às 16h
www.bistrononnalilla.com

Restaurante Des Cucina
@descucina – instagram e facebook.
Endereço: Rua Desembargador do Vale, 233 Perdizes - São Paulo – SP
Telefones: (11)  3872-0050 / whatsapp: 98999.9490
Horário de funcionamento:
Horários: Almoço de terça a sexta – das 12 às 15 horas.
Sábado e domingo e feriado – das 12 às 16 horas.
Jantar - De terça a sábado – das 18:30 às 21 horas.
www.descucina.com

Quintal Burger 375
@quintalburger375
Whatsapp: Para reservas - (11) 94048-4564
Para delivery - (11) 94118-0403
Vila Lourdes - Guaianases - SP
Funcionamento: De quarta-feira a sábado das 18h às 22h para o salão. Delivery até às 23h.

Kiichi
www.kiichi.com.br
IG: @kiichirestaurante
Delivery Kiichi: Os pedidos podem ser feitos por aplicativo próprio do Kiichi, disponível para IOS e Android, no site www.kiichidelivery.com.br/menu, por telefone 11 3051-3330 ou IFood.
O horário do serviço de delivery nas 04 unidades: Lorena, Vila Olímpia, Vila Mariana e Morumbi é das 11h00 às 23h00.
Kiichi Lorena:  Tel: 11 3051-3330
Alameda Lorena, 138 - Jardins
Almoço: Seg-Sex 12h às 15h, Sáb, Dom e feriados: 13h às 16h | Jantar: Todos os dias - 19h às 22 h

Osteria del Rosso
@osteriadelrosso
Rua Itapura, 1128, Tatuapé
WhatsApp: +55 11 99409-8905
Atendendo Presencial e iFood
Terça à sexta, das 18h às 23h
Sábado e domingo, das 11h30 às 16h / 18h às 23h