Restaurante LENZGOURMET - Campos do Jordão - Novidades de Primavera Verão - TV
O Espaço LenzGourmet em Campos do Jordão fica localizado numa enorme área verde que oferece atividades ao ar livre para a família inteira,
GASTRONOMIA – PRIMAVERA-VERÃO
LENZGOURMET DE CAMPOS DO JORDÃO - CHEFE DE COZINHA ELIANA LENZ CRIA NOVOS PRATOS PARA A ESTAÇÃO EM SEU RESTAURANTE
Ambiente LenzGourmet
O Espaço LenzGourmet em Campos do Jordão fica localizado numa enorme área verde que oferece atividades ao ar livre para a família inteira, com trilha para mirante e cachoeira, uma mini fazenda com animais e espaço kids com atividades monitoradas. Um lugar para passar o dia desfrutando da natureza.
Uma de suas atrações é o espaço gastronômico LenzGourmet que fica num amplo galpão com bonita decoração rústica que reune uma loja onde é possível comprar geléias, chutneys, bolos e doces criados pela chefe de cozinha e proprietária Eliana Lenz que também assina o cardápio à la carte da casa e nos finais de semana no almoço um buffet variado com saladas, antepastos, pratos principais e à parte uma rica mesa de sobremesas, um buffet que pode ser apreciado a vontade por preço único ou ser escolhido um prato individual.
A exemplo, a partir de setembro de 2014 o cardápio foi enriquecido com novidades de primavera-verão. A chef Eliana Lenz criou pratos mais leves, com o tempero de ervas e combinações de flores comestíveis, frutas e ingredientes da região.
Tortinha de legumes coloridos
A presença do queijo gorgonzola na massa da tortinha desse prato vegetariano combina com vários legumes, flores comestíveis e uma leve salada de dois tipos de tomatinhos.
A receita é siria e a chef Eliana utlizou os peixes da região da montanha: tilápia e truta salmonada, acrescentando laranja pera na massa para dar leveza e sabor e a laranja kinkan para enfeitar.
O prato é acompanhado por hortelã e coalhada seca.
Frango Primavera
"Nessa primavera observamos nossa plantação de lavanda perfumada como nunca e decidimos utilizá-la para guarnecer a manteiga aromatizada do nosso prato Frango Primavera que teve como inspiração a região de Provence na França. Desenvolvemos um peito de frango numa releitura do Cordon Bleu: utilizamos peito de perú defumado no recheio, substituindo a carne de porco (presunto cru) para fazer uma combinação só de aves. Nossa crosta é especial: uma farofinha de torrada na manteiga truturada com cookie de parmesão e amêndoas. A lavanda deu um sabor muito peculiar ao prato que em todos os detalhes reporta à Primavera, uma estação marcante em Campos do Jordão, com flores brotando nos morros e campos", afirma a chef Eliana.
Truta salmonada com crosta cítrica sobre molho de laranja. Acompanha fettuccine de espinafre e cogumelos Paris com pasta de queijo e alho negro.
Magret de pato ao molho de Tangerina e Grapefruit com medalhas de pinhão recheadas.
Lombo de Bacalhau Confitado no azeite aromatizado de limão e laranja
Tilápia do Zé da Rosa – o peixe envolve o alho poró, acompanhado de Risoto de Beterraba e Purê de Cenoura
Feijoada Vegana - Feijão Azuki e Azuki germinado, com tofu defumado, shiitake fresco, champignon fresco, shiitake seco, tomate seco, abobrinha e salsão fresco com folhas. Vem acompanhada de quinua real vermelha, farofa no azeite e couve sem bacon.
Espetinho de Carne – do cardápio infantil
Strogonofe de frango, espetinho de carne, mini penne com almôndegas de carne, e espetinho de carne, são quatro opções do cardapio infantil do Lenz Gourmet, e para o final da tarde a dica é experimentar os waffles doces e salgados da casa, acompanhados de um ótimo café espresso ou chocolate quente.
Waffels com diversos recheios
Quem vai a Campos do Jordão não pode deixar de conhecer. Vale o passeio!
O horário de funcionamento da Fazendinha LenZoo, do Restaurante LenzGourmet e da Loja é de segunda a sexta-feira das 9:00h até 17:00h e nos finais de semana, feriados e férias de temporada das 10:00h às 18:00h.
Saiba mais:
www.lenz.com.br
Postado por Angela Karam no dia 22/10/2014 às 16:02
