Podcast Japão sem Escalas convida figuras de destaque na comunidade japonesa
Episódio ''Gastronomia nikkei e memórias afetivas'' com Telma Shiraishi
chef Telma Shiraishi - Restaurante Aizomê
O terceiro episódio do podcast Japão sem Escalas abordará um dos pilares da cultura japonesa: a culinária. A chef do restaurante Aizomê e Embaixadora da Boa Vontade da Difusão da Culinária Japonesa no Brasil, Telma Shiraishi, é a convidada especial do episódio "Gastronomia nikkei e memórias afetivas", que está disponível nas plataformas Spotify, Google, Apple e Deezer.
Telma é uma principais figuras de destaque da comunidade japonesa no Brasil. Neste episódio, a chef conta para as apresentadoras Tatiana Aoki, CEO da Aoki Media, e a jornalista Ana Paula Novaes, um pouco sobre seu trabalho na divulgação da cultura nipônica e como a gastronomia japonesa se popularizou e se adaptou no país.
O bate-papo explora as memórias afetivas da chef que também explica sobre o conceito e a proposta de sua cozinha. Para Telma Shiraishi, a culinária é uma das mais ricas manifestações culturais nipônicas e nela percebe-se uma profunda ligação com o espiritual, com a natureza e com valores japoneses como o respeito e a gratidão.
“Neste episódio do Japão sem Escalas, aprendemos sobre o que representa a gastronomia japonesa. Telma aborda questões da comida como demonstração de afeto e da cultura nipônica. Conversamos sobre como a culinária japonesa está ligada à espiritualidade e aos antepassados e também às receitas tradicionais, como conservas (tsukemono), que são passadas por gerações”, diz Tatiana Aoki.
O podcast Japão sem Escalas aborda questões relacionadas à comunidade japonesa no Brasil. O programa é produzido pela Aoki Media e tem apoio institucional do Consulado Geral do Japão em São Paulo.
Confira a programação:
15/06: Ep. 1: “O que é ser nikkei?” com Alexandre Kawase, membro voluntário da Junior Chamber International (JCI) Brasil-Japão e da Sociedade Brasileira de Cultura Japonesa e de Assistência Social – Bunkyo.
29/06: - Ep. 2: “O que podemos aprender com o Japão em tempos de exceção?” com Toshio Ichikawa, presidente da Federação das Associações de Províncias do Japão no Brasil - Kenren e Yasushi Noguchi, cônsul geral do Japão em São Paulo.
13/07: - Ep. 3: “Gastronomia nikkei e memórias afetivas” com Telma Shiraishi, chef do restaurante Aizomê, que tem uma unidade na Japan House de São Paulo e embaixadora da boa vontade e difusora da culinária japonesa.
27/07: - Ep. 4: “Narrativas japonesas e quadrinhos” com o cartunista Mauricio de Souza e o escritor André Kondo.
Links para o podcast:
Spotify: spoti.fi/3fZNsUX
Google podcasts: bit.ly/37STqUL
Apple Podcasts: apple.co/2Ype8It
Deezer: bit.ly/3fMUtrP
Postado por Camila Karam no dia 13/07/2020 às 13:44
