Restaurante Refúgio enaltece a gastronomia regional com vista para o mar de Paraty
Em frente ao mar, vizinho ao cais de Paraty, em uma desta charmosas casas coloniais da cidade está o Restaurante Refúgio, um lugar onde as pessoas se encontram para saborear frutos do mar e peixes frescos, tomar bons drinks e vinhos entre amigos ou para um jantar romântico
A casa surgiu de uma história de amor entre uma paulistana Bel Costa e o caiçara paratiense, Zé Paulo, hoje é comandada por três mulheres: Maria Isabel Costa (Bel), a mãe, responsável pela cozinha e as filhas Isabela de Faria e Manoela de Faria. Juntas elas aprimoram receitas regionais e mediterrâneas que atravessam gerações e unem o tradicional ao novo, sempre valorizando os pequenos produtores locais, produtos orgânicos, frutos do mar selvagens pescados na baía de Paraty, por pescadores que traçam suas próprias redes e pescam de canoa ou por apneia.
Entre alguns dos sucessos do cardápio estão Mexilhão na manteiga de escargot (R$58,80), Casquinha de Siri (R$32,80) e Carpaccio de Pupunha (R$56,80); entre os principais, Camarão Espanhola (feito na cumbuca de barro com azeite, lâminas de alho, camarão selvagem e salsa fresca) (R$96,80), a releitura de um dos clássicos da região, o Robalo com paçoca de banana (filet de robalo com marinada de alho e limão siciliano acompanhado de arroz de ervas aromáticas, farofa de ovo da roça e paçoca de banana com bacon e nuts (R$98,80), Camarão Casadinho (dois camarões VG recheados com farofa, acompanhado de arroz à grega e batata palha) (R$78,80) e Tagliatelle ao frutos do mar (R$110,80). De sobremesa Banana Flambada como você nunca viu (frita com canela e açúcar, servida com um delicioso creme e flambada com conhaque) (R$29,80) e Manga Macerada (cubos da fruta macerados em um caramelo de laranja com especiarias e sorvete artesanal de vanilla) (R$30,80).
A carta de vinhos conta com mais de 90 rótulos. Os drinks trazem as mais variadas sugestões que vão dos clássicos Aperol Spritz (R$33,80) e Gin Tônica (R$38,80), opções tradicionais da região como o Jorge Amado (limão, maracujá e cachaça Gabriela feita com cravo e canela artesanalmente no próprio restaurante) (R$31,80) ou até mesmo um cardápio com 8 tipos de drinks a base de gin como o exclusivo Gin da Bel (gin, limão siciliano, manga, monin edenflower, mel, zimbro, xarope siciliano com gengibre e tônica) (R$44,80).
Por todo o ambiente, peças de artistas nacionais e outras produzidas pela própria Bel fazem do ambiente do restaurante um local extremamente acolhedor, com muita personalidade e bom gosto.
A soma de tudo isso talvez seja a resposta para o sucesso da casa que completa 30 anos em Paraty!
Serviço:
Refúgio
Rua Luis Soco, 51, lj5, Centro Histórico, em frente ao cais de Paraty
(24)3371-2447
Fotos: Divulgação
Postado por Camila Karam no dia 11/02/2022 às 08:37
