Começa, a  27ª edição do Festival de Cultura e Gastronomia de Tiradentes.

O Tragaluz Restaurante Casa, um dos mais tradicionais restaurantes da cidade, marca presença com uma iniciativa inédita: em uma parceria com os queijos Faixa Azul, o chef Felipe Rameh, vai preparar algumas criações especiais que serão servidas no Festim do Tragaluz, no restaurante na Rua Direita e na Villa Verdemar, no Chafariz.

Sob o comando do chef Felipe Rameh e sua equipe, o Tragaluz vai oferecer o Menu Especial “MINAS É MUITAS”, servido em seis tempos, sem contar a Surpresa do Chef!

“Minha inspiração para esse cardápio foi a base do conceito do Tragaluz: um restara mineiro, em uma cidade história e que tem essa vocação de abraçar, de acolher. Uma comida que traz memória, que fala de território, que fala das pessoas, conectado com a produção familiar e a produção local da região. Trazemos ainda uma ênfase para ingredientes e modos de fazer que são emblemáticos no estado mineiro”, destaca Rameh que é chef executivo do Tragaluz.

27ª edição Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes
Data: 23 de agosto e 1° de setembro de 2024
Local: rua Direita, 52 • Centro Hstórico • Tiradentes-MG
LISTA DE ESPERA ABERTA (32) 3355-1424 / 99968-4837
Reservas: +55 32 3355 1424 e 32 99968-4837

Menu Especial em 06 tempos

* Aperitivo de Boas-vindas (para compartilhar)

Telha da nossa receita de pão de queijo com coalhada seca de ovelha.
Entrada (individual) - Creme de abóbora assada com requeijão mineiro de corte, mel silvestre, semente de abóbora tostada, azeite defumado de carvão e beldroega.

Primeiro Principal: O Milho ou Mandioca...

No Quintal - Risoni (pequena massa em formato de arroz), milho fresco, guanciale de Formiga/MG, creme fresco, queijo mineiro tipo parmesão e ora-pro-nóbis do nosso jardim ou...

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Carne Serenada - Filé mignon curado na Casa, mandioca amarela tostada na manteiga de garrafa, roti e pancs do Giarola

Segundo Principal: O Porco ou Galinha...

Da Lata (versão vegetariana com cogumelos das Vertentes)

Carne de lata (variação entre linguiça “Beira Mato”, costelinha, bochecha, pernil e barriga) confitada lentamente na própria banha do porco e assada, purê de baroa com pequi e castanha de baru ou ...
Galinha d’Angola ao estilo Pintada Tragaluz Galinha d’Angola confitada, lardo “Beira Mato”, angu de milho branco de Barbacena, glace de galopé, jabuticaba de Sabará e farofinha de pão preto.

Sobremesa

Goiabada Tragaluz - Goiabada cascão prensada na castanha de caju granulada, frita na manteiga, deitada em queijo cremoso. Acompanha delicioso sorvete artesanal de goiaba ou ...

Doce de Leite Tragaluz - Doce de leite ligeiramente queimado com farofinha de nozes, queijo canastra meia cura e sorvete de queijo. Menu Infantil* Principal Prato Infantil Picadinho de filé mignon com massinha ao molho pomodoro ou molho branco Sobremesa Sorvete Artesanal Consulte sabores com nossa brigada de salão.