Hospedaria convida chefs para elaborarem sugestões para seu Rango de Funça
De setembro a dezembro, pratos servidos no almoço durante a semana serão assinados por nomes como Janaína Torres e André Mifano
Foi em 2016 que o chef Fellipe Zanuto abriu o Hospedaria, na Mooca. Hoje com uma segunda unidade no Itaim Bibi, o restaurante surgiu inspirado na culinária dos imigrantes italianos que deixaram seu país de origem durante a Segunda Guerra e chegaram a São Paulo.
Foi nesse contexto que surgiu o Rango de Funça, seção do menu com pratos que fazem parte do dia a dia do paulistano, e que ficam disponíveis no almoço de segunda a sexta. “Era exatamente o que os funcionários comiam antes do restaurante abrir, e os clientes começaram a pedir”, conta Zanuto.
Pois a casa convidou quatro chefs que atuam na cidade para proporem novos pratos para o Rango de Funça, e até o fim do ano cada um deles ficará disponível por um mês.
Em setembro, entra em cena o prato elaborado por André Mifano e sua equipe, do italiano Donna. Trata-se de um arroz com frango, cujo preparo leva coxa e sobrecoxa da ave, mais cenoura, pimentões e coentro. Outubro é a vez de Janaína Torres, de endereços como A Casa do Porco e Bar da Dona Onça, e que foi eleita a melhor chef feminina do mundo em 2024 pela aclamada lista The World's 50 Best Restaurants. Sua sugestão é um tradicional bife à rolê.
Em novembro, tem arroz, feijão, sobrecoxa assada com salsa de chipotle, salada de rúcula, espinafre, cenoura e milho. A receita é assinada por Luana Sabino, do Metzi, restaurante mexicano com ingredientes brasileiros no bairro de Pinheiros. Benny Novak, do ICI Bistrô, ICI Brasserie e Tappo Trattoria, entre outras casas de sucesso da cidade, ficou responsável por elaborar a sugestão de dezembro, que será o Macarrão de Comitiva.
Todos os pratos terão um preço fixo de 55 reais e uma parte da renda será revertida para a Ação Solidária Contra o Câncer Infantil (ASCCI), que desde 1984 dá assistência a crianças com câncer e suas famílias.
Serviço:
Mooca: Rua Borges de Figueiredo, 82 - Mooca, São Paulo/SP - Telefone: (11) 2291-5629 | Horário de funcionamento: segunda das 12h às 15h, terça a quinta das 12h às 15h e 18h às 22h, sexta a sábado das 12h às 22h30 e domingo das 12h às 17h.
Itaim Bibi: Rua Clodomiro Amazonas, 216 - Itaim Bibi, São Paulo/SP - Telefone: (11) 3168-7291| Horário de funcionamento: segunda das 12h às 15h, terça a quinta das 12h às 15h e 17h às 22h, sexta a sábado das 12h às 22h30 e domingo das 12h às 17h | @hospedariasp
Postado por Camila Karam no dia 09/09/2024 às 18:57
